Rolando Stefano Azienda Agricola

Azienda

Nata come azienda di bestiame e coltivazione della terra, dal 1975 Rolando Stefano è un'azienda agricola a conduzione familiare esclusivamente frutticola. In continua crescita, la tradizione familiare ha visto negli anni l'inserimento dapprima di Mauro, poi anche del figlio Stefano, che ha portato alla decisione di prediligere il mondo dell'agricoltura biologica. Questo è ciò che attualmente caratterizza la nostra azienda: siamo in conversione al biologico su tutte le varietà prodotte (mele, pere, pesche, albicocche, susine, ciliegie, prugne). Negli ultimi due anni si è inoltre ampliata la produzione di trasformati, con una particolare attenzione non solo al succo e all’aceto di mele ma anche a diverse composte e marmellate, il tutto ottenuto solamente dalla nostra frutta senza aggiunta di conservanti. Oltre al punto vendita in azienda aperto su appuntamento, siamo presenti al mercato di Pinerolo in piazza Roma il mercoledì e il sabato mattina e a Tuttomele, fiera organizzata dal comune di Cavour a novembre.

Bio

Al fine di migliorarci continuamente e di ottenere un prodotto sempre più di qualità seguiamo attivamente gli sviluppi dell’agricoltura biologica. Stefano si informa infatti continuamente sulle nuove possibilità. Facciamo inoltre parte della Pinfruit (il consorzio per la tutela delle produzioni della frutta del Pinerolese) e delle Antiche Mele Piemontesi, l’ente per la salvaguardia delle vecchie varietà piemontesi, facente parte di Slow Food.

Produzione e Servizi

La nostra produzione si concentra particolarmente sulle pere, con le varietà Wlliams, Abate, Kaiser, Conference, Cedrata romana, Martin sec, e sulle mele, con le varietà Golden, Jonagold, Fuji, Florina, Gala, Red Chief, Renetta verde e grigia, Crips pink, Grenny smith, Dalinette e le antiche Grigia di Torriana, Magnana e Runsè. Tuttavia offriamo numerosi altri servizi.

Produzione di frutta biologica (ciliegie, albicocche, pesche, lamponi, susine, prugne, mele, pere)

Vendita di trasformati di mele (succo e aceto) ottenuti solo con la nostra frutta

Vendita di composte e marmellate ottenute solo con la nostra frutta

Vendita all`ingrosso in azienda

Vendita al dettaglio al mercato di Pinerolo (il mercoledì mattina e il sabato mattina)

Partecipazione alla fiera Tuttomele che si svolge a Cavour nel mese di novembre

Mission

Siamo una piccola azienda di famiglia e seguiamo personalmente tutte le fasi della produzione e della trasformazione. Ci avvaliamo di personale esterno durante la stagione della raccolta ma anche in questo caso siamo fisicamente presenti al fine di verificare che la nostra frutta mantenga un elevato livello di qualità, ovviamente compatibilmente con gli eventi atmosferici. Questi sono l'unica causa di eventuali difetti estetici della nostra frutta ma al contempo evidenziano la genuinità dei nostri prodotti. Con la conversione a biologico stiamo migliorando ulteriormente la qualità dei nostri prodotti.
Le pesche, le albicocche e in generale tutta la frutta di stagione tra maggio e agosto viene raccolta solamente al momento della preparazione per la vendita al dettaglio. In questo modo avrete sempre la certezza di un frutto appena colto, al suo giusto punto di maturazione.